蕃薯

kinhwa

蕃薯



蕃薯（學名：Ipomoea batatas），又名紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯。

蕃薯性質平和而味甘，可通便、健脾、補中氣。《本草綱目拾遺》說，紅薯可「補中，和血，暖胃，肥五臟。」《隨息居飲食譜》認為，紅薯「煮食補脾胃，益氣力，禦風寒，益顏色。」但是蕃薯的糖分含量很高，因此糖尿病患者不宜多吃。

當前，番薯在世界各地都有廣泛栽種。1995年美國生物學家發現，甘藷中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物質以及葉紅素，很受到注目。
在切蕃薯時流出的白色黏液，就是能夠使通便情形轉為良好的物質。

中藥有(補中益氣)的藥方，能夠幫助身體消化，使全身充滿力氣。
蕃薯就具備有這種功能，使衰弱的身體恢復健康。

烤蕃薯所具有的藥效最強大，
尤其是逢到胃腸衰弱，氣力衰退時，吃烤蕃薯最有功效。