來吃垃圾魚吧 (內有屠魚照,血腥慎入)

weakcat

乾淨水域的垃圾魚數條.

嘴後一刀先放血
沖水把魚身上的沙子沖乾淨.
再來參照網路上的處理方法進行切割..

http://www.youtube.com/watch?v=s8secsQRNqk
(影片中的品種與台灣不同,沒那麼好切,要注意用刀安全)

不用等魚斷氣就可以切割了.
基本上魚不會掙扎
不放血也沒差.切好的肉泡清水也可去血水.

細心一點話可以在不碰到內臟的情況下取下魚肉.




魚夠大的話肉量比較可觀..




建議只處理45公分以上的魚.
40公分的魚大概只夠吃3-4口.肉很少.
太小的可直接剁尾不去殼當龍蝦烤食.




這一鍋夠吃一陣子了...




黑胡椒原味蒸琵琶鼠魚.




魚肉口感同海石班魚.結實QQ
沒土腥味,肉味喜好就看各人了.
個人是覺得比阿福好吃啦..


乾烤琵琶鼠魚龍骨..




灑點胡椒鹽....超好吃的啦..
雖然只有一點點肉..


乾淨水域釣到的垃圾魚.別再亂丟了..知道嗎..

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20140113 補充..

這魚肉很結實..非常適合煮火鍋啊..

麻辣琵琶鼠魚鍋..




無敵超讚..比泰國鱧魚讚多了
今年看來可以改專攻琵琶鼠了...

bo881

光看那外形....還是沒辦法接受

akii

看起還很美味可口不過看到它的外表真是讓人止步 !

s6176721

琵琶鼠假如有豐胸 減肥 壯陽功效的話
保證不到1個月立馬變成保育類動物了

0913918655

琵琶鼠魚 聽說肉質像石斑 很好吃 在印尼是出口魚種之一 非常受歡迎 上一次是看<世界第一等>主持人...好像是阿布吧 介紹的  是我們把他叫垃圾魚給污名化了 聽了就不敢碰 如果把它叫淡水石斑因該就不會有心理障礙了

oopp2827

weakcat 發表於 2014-1-7 22:55  
其實會想吃牠..
也是希望不要白白浪費這小魚的蛋白質...

身在台灣 不缺蛋白質 垃圾魚 本身外來種 我看過外勞抓到 他們他們都會吃 我不是對外勞有偏見 只是這垃圾魚 要臺灣人 不敢接受

dereklu

琵琶鼠不是肉很少嗎?
不知道味道如何
不敢輕易嘗試

大於

垃圾魚怎麼抓也抓不完.....
值得推薦吃他....但我不敢吃xdd

王昭明

料理垃魚.我不敢吃.看你圖片料理.好好吃的感覺.謝謝分享