鮮蚵蕃茄盅

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材料
鮮蚵150公克
蒜末10公克
洋蔥末30公克
奶油20公克
奶酪粉適量
牛蕃茄3個
調味料
鹽少許
酒1小匙
胡椒粉少許
作法

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後，放入滾水中汆燙一下即撈出備用。
2.牛蕃茄洗淨切開後，將籽和果肉挖出，留下空心的牛蕃茄備用。
3.取一炒鍋放入奶油，待奶油融化後，放入蒜末、洋蔥末一同炒香後熄火，再放入鮮蚵、調味料、奶酪粉攪拌均勻，即為餡料。
4.再將作法3的餡料填入作法2空心的牛蕃茄中，並在上面撒上奶酪粉。
5.烤箱預熱10分鐘後，將作法4的牛蕃茄盅放入烤箱中，以上下火200℃烤約10分鐘即可。