水滸肉怎麼做

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食材
​食材: 豬瘦肉片200克小青菜（豆苗，萵苣，苦苣等等） 100克蛋清1個香蔥末少許花椒 1小勺乾辣椒 13個醬油 1茶勺高湯100Ml 白糖1小勺鹽1小勺雞精少許芝麻少許植物油3大勺

方法/步驟
肉片放入開水中燙一下，去掉血水，然後放入容器中，加入蛋清與雞粉搬均勻。醃製30分鐘。

水滸肉怎麼做
鍋內放油，燒熱把蔬菜（苦苣），放入鍋內加鹽，炒熟盛在盤底。

水滸肉怎麼做
鍋中放入2茶勺油，將乾辣椒、花椒爆香，取出碾碎，備用。剩下的油加入高湯，醬油，湯，鹽，香蔥爆一下，馬上將肉片放入鍋內，炒至斷生（這一部很關鍵，一定不要過老，用中火）連汁盛出，倒到蔬菜上。
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水滸肉怎麼做
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將爆好的辣椒魚花椒到在肉片上，淋上香蔥末和香菜，再燒點熱油澆上即可。