香焗海鮮盞

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材料：
蛋塔千層酥皮1條　牛奶2杯　洋蔥1/4顆　
火腿30g　干貝、蝦仁、魚片、蛤蜊肉各適量　　奶油、麵粉各50g　比薩專用起司適量
調味料：鹽適量
作法：
1    干貝、蝦仁、魚片、蛤蜊肉洗淨，汆燙至熟。
2    洋蔥及火腿洗淨，切小丁。起油鍋將洋蔥及火腿略炒，撈出備用。
3    奶油放入平底鍋，用小火讓奶油融化，加入麵粉略炒香，慢慢加入牛奶一起拌炒，炒至糊狀。
4    酥皮放入蛋塔模具中，將麵糊倒入，依序加入1和2，起司放在最上方，入預熱至250℃的烤箱中，烤約8分鐘即可。
小祕笈：
料理一點通
此道料理的重點在於烤箱一定要預熱完成。