杞子鱈魚

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材料：
枸杞子        2錢  
鱈魚中段        1片  
老薑        2片  
蔥        1支  
香菇        2朵  
黑豆酒（P42）        1大匙
調味料：鹽        1茶匙
作法：
1.鱈魚洗淨，表面用鹽薄薄抹一層，醃10分鐘。蔥洗淨，切段。
2.鱈魚放於盤底，擺上薑片、蔥段、香菇、枸杞子、酒，隔水蒸10分鐘即成。