雙重巧克力小西餅

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雙重巧克力小西餅

材料：
白巧克力100克

奶油120克
細白砂糖90克
鹽1/2小匙
低筋麵粉130克
可可粉2大匙
牛奶3大匙

做法：
1)      先把白巧克力切成一公分大小，備用。
2)      奶油加糖和鹽攪拌均勻，再把麵粉和可可粉一起篩入，輕輕拌到八分均勻。
3)      加牛奶和白巧克力丁一起拌勻。拌勻就好，不可過度攪拌。
4)      把軟麵糰挖在鋪了烤盤紙的烤盤上。若要做大型手工餅乾，挖成10團，若要做小型的，挖成20團。
5)      用手指把麵糰整理成厚薄一致的圓餅，不要中間厚邊緣薄。每個之間要有相當空間，以免烤後擴張黏在一起。
6)      烤箱預熱至175℃，放上層烤約15分鐘即可。

註：
如果有冰淇淋勺，用來挖麵糊很方便而且大小一致。餅乾剛烤好時很軟，要放涼才會酥脆。