春天第一果【草莓】

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春天第一果【草莓】



《草莓營養成分》草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，草莓含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。

《營養價值》
維他命C：含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍，維他命C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。

胡蘿蔔素：草莓中的胡蘿蔔素是合成維他命A的重要物質，具有明目、養肝的作用。有最新研究指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

果膠及纖維素：可促住腸道的蠕動，改善便秘，預防痔瘡及腸癌的發生。

天然草柔花酸、鞣花單寧酸及酚類：能降低癌症的發生率。
豐富的鉀離子：有高血壓但無慢性腎衰竭症狀者，有助於血壓穩定。

《注意事項》
每份草莓約 216mg 的鉀離子，慢性腎衰竭患者必須減量少吃或減少攝食頻率。

糖尿病患在食用時需注意進食份量，一份的草莓為 8 顆，食用過量易導致血糖升高的問題。

草莓是常見的過敏食物之一，所以有過敏體質的人食用時要小心，食物過敏的症狀包括：腸胃障礙、反覆感染、氣喘、皮膚出疹子等症狀，如有這些症狀時就得趕緊就醫。

●選購草莓時需留意農藥殘留的問題，盡量選擇信用良好的農家購買，且清洗後才可食用，在此建議大家在陰雨綿綿時避免採草莓，以免買到品質不佳（甜度不足及果肉組織鬆軟）且農藥含量高的草莓。

●草莓雖然是很好的開胃水果，但性涼，所以不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。