咖啡黴菌會傷胃

東文

咖啡黴菌會傷胃

喝咖啡已成許多人每日習慣。
網路有數據指出台灣一年喝23億杯，每人平均年喝100杯。
但好像從未想過咖啡若保存不慎或過期，會有赭麴毒素(黴菌)問題。
據行政院消保處抽驗市售咖啡豆（粉），有4件存有的赭麴毒素A，
儘管全數都在標準值以下，但還是讓人心驚驚。
最好買剛烘焙過的咖啡豆（粉）。

消保處消保官王德明說，赭麴毒素就是黴菌，有A、B、C、D之分，以A最毒，
超量會傷腎，甚至對孕婦引發流產及畸胎的疑慮，因此特別抽驗赭麴毒素A。
國家標準值為5ppb，這次驗出的4件分別為0.7、0.9、1.7及2.8ppb，都低於標準。

不過有些人多則每天喝3杯咖啡，以驗出2.8ppb為例，
雖未超出國家標準，是否因此飲用習慣而超量、傷身疑慮？
林口長庚醫院腎臟科暨毒物科副教授顏宗海表示，ppb是10億分之1，1天3杯還不至於過量；
但咖啡有咖啡因，仍提醒民眾每天不要喝超過2杯，以免過度刺激交感神經。


《咖啡選購》
★標示完整─由於無法靠目測分辨有無赭麴毒素，最好購買標示完整的產品。
★新鮮且剛烘焙好─不只要在保存期限內，最好買剛烘焙過的咖啡豆（粉），因為高溫可減少赭麴毒素的存在。


建議大家買回的咖啡豆貨咖啡粉未用完的部份，最好密封起來冷藏。
而且若是濕熱的梅雨季節，在保存上要特別注意。

不要鬧了

感謝大大 分享這個知識~~~~~~~~~~~~~~~~

gybody

以現在政府的做事態度，
真的是不知道到底哪些東西才是真的健康。

我愛Money

  市售的咖啡包也是健康的一大隱憂  其咖啡豆極有可能是過期的或是發霉的  所以還是少喝為好