『轉貼』蘇格蘭不可錯過的哈吉斯（Haggis）

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哈吉斯（肉餡羊肚），是蘇格蘭的一道傳統美食。其主要的原材料是肉餡羊雜碎，包括心，肝，肺等。其他配料還有燕麥，牛油和各種香料等等。

一般哈吉斯主要配以土豆泥或英式薯條一起食用，再配以一杯純正蘇格蘭高地產的威士忌，堪稱美味。口味濃重，與蘇格蘭人粗獷的性格極其相配。在蘇格蘭的不同地區，哈吉斯的做法和口味有時也會不同。比如，在蘇格蘭高地拉根湖附近小鎮的本地酒吧，這里制作的哈吉斯會添加一些辣味，營造出一種獨特而又豐富的口感，比較適合中國人的胃口。

說起哈吉斯，就不能不提起一個和它有關的典故。寫下著名詩篇《友誼地久天長》（Auld Lang Syne，是蘇格蘭語“逝去已久的日子”的意思）著名的蘇格蘭詩人羅伯特伯恩斯（Robert Burns）曾經寫詩贊頌哈吉斯。于是在慶祝蘇格蘭節日伯恩斯之夜（Burn's Night）的時候，人們是聚在一起用蘇格蘭語朗誦伯恩斯的詩句，並享用美食哈吉斯。