料理DIY／義式蔬菜烘蛋

維帕克

【聯合報╱記者史榮恩／報導】
2014.08.17 11:39 am

義式蔬菜烘蛋


義式蔬菜烘蛋
記者史榮恩／攝影
主廚說：這道是義大利家庭傳統料理，媽媽會用冰箱內剩菜來做。將小朋友平常不愛吃的蔬菜切丁放入烘蛋，都會變成美味料理，避免挑食。要注意的是，放入烤箱要選用耐熱且較厚的陶瓷深碗，烘蛋會比炒蛋有更蓬鬆口感。

材料：雞蛋6個、洋蔥切丁50克、黃甜椒切丁50克、紅甜椒切丁50克、綜合菇切丁25克、帕馬森起司粉70克、鮮奶油50cc、無鹽奶油5克、蒜仁1瓣、特級冷壓橄欖油2大匙、鹽適量、黑胡椒粉適量

作法：

1.將所有蔬菜切成約1公分小丁。

2.在平底鍋放入2大匙橄欖油加熱，再放入壓碎的蒜仁，以中火煎炒至蒜仁變成金黃色後取出備用。

3.放入洋蔥丁及紅、黃甜椒入鍋，加入適量的鹽拌炒。

4.再將綜合菇放入鍋中拌炒。

5.將雞蛋打入盆中，加入適量鹽及胡椒粉後，以叉子攪打。

6.把拌炒好的蔬菜加入蛋液中，再加入鮮奶油及起司粉充分拌勻。

7.取一只可以入烤箱烘烤的深盤或碗，在碗的內壁塗上薄薄一層無鹽奶油。

8.將拌勻的蛋液倒入碗中。

9.再放入預熱180度的烤箱中，烤約15分鐘。

zhan888

感謝版主分享~飲食均衡才是最重要

gun543

謝謝大大分享.營養均衡.只有一句話.讚