未熟的綠香蕉催熟有妙方

莊小萱

偶而有朋友送來未熟的綠香蕉，該如何讓它熟黃香甜呢？

依據經驗，未熟便須採下的水果如釋迦或綠香蕉，只要放入米缸幾天就熟了。

如沒有米缸，那該怎麼辦呢？

有專家說催熟法寶是︰大塑膠袋內置入一、二斤的米，再放入未熟的綠香蕉與一個蘋果，

紮緊袋口，等個幾天就成了。

　

蘋果及香蕉都有很好的催熟效果，譬如：尚未熟的奇異果，將其裝入塑膠袋，

內放一顆蘋果或一根熟香蕉，袋口封緊，沒多久即可催熟了。據了解，好像是

這兩種水果行呼吸作用會產生乙炔氣體，具催熟效果。

　

如果未熟的綠香蕉只用報紙包著，經過了兩星期，然而一掀開報紙發現，

肥肥的它已變成瘦瘦的黃芭蕉，總算可以吃了，但原來的香甜滋味都不見了。