簡單料理-開胃菜(番茄皮蛋)

sa0576

成品:



材料:

3人份:

牛番茄 2個  
皮蛋 2個  
洋蔥 1/2個  
香菜 2小株  
鹽巴 1/4茶匙  
橄欖油 2小匙  
白醋 3大匙  
檸檬汁 1大匙

做法:

1. 牛番茄洗淨、洋蔥剝去外膜切對半、香菜洗乾淨、皮蛋2個備用.

2. 1/2的洋蔥切小細丁.

3. 切好的小細丁洋蔥浸泡到有冰塊的冰水中15分鐘.

4. 香菜一樣切碎.

5. 牛番茄切片備用.

6. 皮蛋剝掉紙去殼後切碎.

7. 切好片的牛番茄擺於盤上.

8. 把泡冰水的小細丁洋蔥撈出瀝乾水份和切細的皮蛋和香菜
     混在一起拌入鹽巴、橄欖油、白醋、檸檬汁.

9. 拌勻的拌料用湯匙一一擺入牛番茄片中,就完成這道
     簡單又好吃的開胃菜.

PS料理重點:

1用牛番茄中心較實不會汁多較適合.
2開胃菜酸點很入味很開胃.
3喜歡辣可加辣椒末.

dazchang06

有看過型男大主廚的詹姆士用過這一道開胃料理,自己也試過,在炎熱的夏天吃酸酸鹹香的的確有開胃的作用

1大俠

第一次看到這種作法，去做做看，感恩啦