DIY-水果塔[點心]

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成品:


材料:

7吋蛋糕:

低筋麵粉 100g和1.5大匙  
奶油 60g  
砂糖 50g和25g和8g  
蛋 1/2個  
擀麵粉 適量  
蛋黃 2顆  
牛奶 200cc  
鮮奶油 100cc  
香草精 少許  
草莓、鳳梨、藍莓...等自己喜愛的水果適量

做法:

1.在常溫下將奶油放入碗中。變軟之後將砂糖分兩次倒入，
   用打泡器攪拌，讓裡面充滿了空氣般


2.將蛋打破，倒入1/2顆蛋。倒入時請邊倒邊攪拌，
   不要讓蛋液給中斷了。之後加入數滴香草精。


3.與篩過的100g低筋麵粉混合後，用保鮮膜包起來放置冰箱1小時以上。


4.撒上擀麵粉，擀出2~3mm的厚度，置入器具裡。
   切掉多出的麵團，用叉子在底部戳幾個洞。


5.鋪上烤盤紙，上方放入重石，用180度的烤箱烤15分鐘。
   取出重石後，再烤10分鐘。


6.製作奶黃。將蛋黃、砂糖25g、低筋麵粉1.5大匙倒入鍋中攪拌。


7.加入牛奶，開中火慢煮。邊加熱邊攪拌。
有點沸騰冒泡後轉小火煮3分鐘，盡量不要燒焦。隨後加入香草精數滴，關火使完全冷卻。


8.在冷卻的步驟5塗上奶黃。
   將砂糖8g倒入鮮奶油中混合，再把鮮奶油塗上去。


9.草莓切半、鳳梨切成一口大小，擺滿鮮奶油上就完成囉！！------- 成品