DIY-茄汁燴飯 主食

sa0576

成品:


材料:

白飯 800g  
醬油 50g  
鹽 10g  
番茄醬 50g  
白醋 5g  
白糖 20g  
白胡椒粉 5g  
枸杞 10粒  
芹菜 10g  
小黃瓜 1條  
牛番茄 1顆  
豆腐 1盒  
太白粉水 20g  
香油 5g

做法:

1.用波浪刀將小黃瓜切成波浪片狀.先放置在大碗公盆底部擺好.

2.用一平底鍋燒熱加入橄欖油.倒入白飯.炒鬆開來後加入醬油40g少許鹽巴.
   炒到飯粒都均勻上色.加入芹菜末和枸杞關爐火翻炒數下

3.將炒好的飯盛入有舖小黃瓜的碗公內.壓緊抹平.
   倒扣在另一盤子上.先不要打開碗公.保溫一下.

4.牛番茄切丁豆腐切丁.用平底鍋到入橄欖油先炒一下番茄醬.
   在投入番茄丁.加入醬油10g.糖.白醋.水.悶煮1分鐘

5.然後用太白粉水芶芡.在倒入豆腐丁拌炒數下.淋點香油.增加香氣

6.將炒飯的碗公蓋掀開.然後把炒好的番茄豆腐淋在炒飯的周邊.
   即完成這到美味的燴飯料理.......


PS:料理重點

要將碗公內的炒飯倒扣在盤子的話.可以先拿盤子蓋在碗公上面.
雙手扣緊碗公和盤子一起快速翻轉過來.就可以安全的把飯扣進盤子內.....


看了都肚子餓了~....

eggcake123

光是外觀真的很不錯解說也很詳細

sa0576

sivi770930 發表於 2014-10-6 01:58  
感覺好好吃~
謝謝分享

可以試著學做看看 很簡單~材料買齊 照教學步驟 去做 很棒的~ 淋在旁邊周圍 最主要是在美化美食~增加我們視覺感受,也可以增加食慾  為什麼 很多高級餐廳 出的菜色 都要擺得整整齊齊又要好看 是可以透過人的視覺 來增加食慾的~ 就是這個原因 ~

改天 有機會 我貼一些 擺飾的 又很漂亮 又很好吃的 美食教學  歡迎多多參觀~

sivi770930

感覺好好吃~
謝謝分享

我的話一定淋在上面~
嘿嘿~超讚的