辣炒粗米粉

old2009

材料：
綠豆芽菜100g、蛋3顆、粗米粉半包、黑木耳絲30g、五花肉絲30g、剝皮辣椒5條、蒜末5g、蔥段5g、辣椒片5g、高湯200cc、香油2茶匙、烏醋2茶匙

調味料：
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2茶匙、糖1小匙

作法：
1.粗米粉泡水1小時至軟，剪小段，剝皮辣椒切片備用。
2.取一鍋下五花肉絲炒至出油，再下蔥段、蒜末、辣椒片炒香，再下黑木耳絲、調味料炒勻放入內鍋。
3.再將米粉、綠豆芽、剝皮辣椒放入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.熱一油鍋至160度，用漏杓將拌勻的蛋汁，過濾至油鍋，炸酥撈起備用。
5.待電鍋跳起，將成品盛盤，放上做法5、香油、烏醋拌勻。