花蓮／「葛鬱金」小饅頭 五行好滋味

Nikerun

2014-12-30 聯合報 記者徐庭揚／花蓮報導


台灣觀光學院廚藝系老師何金源以花蓮在地特有植物「葛鬱金」作為調配，研發出養生葛鬱金五行小饅頭，紅、黃、黑、白、綠5種不同顏色又養生的饅頭，一推出就很受歡迎。
台灣觀光學院積極邁向綠色觀光示範大學，強調健康養生料理廚藝教育，融入在地有機無毒及綠色環保的產業特色，廚藝系何金源老師帶領學生推廣花蓮無毒農業產品。


五行小饅頭 台灣觀光學院廚藝系以花蓮在地特有植物「葛鬱金」作調配，研發出養生葛鬱金五行小饅頭，一推出就引起關注與詢問。
分享他以花蓮在地特有植物「葛鬱金」搭配紅麴、南瓜、竹炭、牛奶、抹茶等不同食材，做出養生葛鬱金五行小饅頭，現出來的紅、黃、黑、白、綠色分別代表五行，風味清香、Q彈美味，許多朋友試吃後都讚不絕口，大力推薦。
何金源表示，五行小饅頭當中高纖的成份，是以葛鬱金粉調製而成，葛鬱金的原始品種又稱「粉薯」，是可以作為糧食的代用品或製作澱粉的原料，好處非常多，是現代人強調養生健康的最佳選擇。