過年乾貨 太白、太鮮艷、刺鼻味不要買

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台北市衛生局昨天(26號)公佈，年節食品抽驗結果，發現市售金針與竹笙，近四成有漂白劑與二氧化硫超量的情形。毒物科醫師建議，民眾購買年貨，色澤太白、或太過鮮豔以及聞起來有刺鼻味的產品，都可能有問題。另外，年貨的另一大宗，花生、開心果，則可能有黃麴毒素超標風險，如果發現出現花生殼或是開心果殼有暗綠色，應避免購買。(黃仲丘報導)


台北市衛生局抽查過年乾貨的漂白劑與二氧化硫情形，發現近四成的金針和竹笙有漂白劑與二氧化硫超量。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，竹笙、蝦米或是金針，色澤太白可能添加過多漂白劑，例如去水醋酸；太過鮮豔可能添加過多人工色素；聞起來有刺鼻味，可能有防腐劑苯甲酸、二氧化硫超標的情形。


另外，年貨的另一大宗，花生、開心果，顏宗海表示，歷年來檢驗都有黃麴毒素超飆風險，顏宗海說：「以前只要每次驗，年貨大街裡面的一些花生類或開心果相關產品，其實都會有黃麴毒素超標，這一點也要蠻注意，如果花生殼，有暗綠色或開心果的殼有暗綠色，那也不要買。」


他表示黃麴毒素主要會傷肝，嚴重可能導致肝硬化，特別是B肝帶原者，長期大量暴露黃麴毒素，可能會增加肝癌風險，中藥藥和五穀雜糧類食物，在台灣的濕熱環境下，黃麴毒素都很容易超標，他表示，年貨，畢竟式加工類食品，常常會添加防腐與漂白成分，建議還是以自然食物為主，適量不傷身。