茶香鯖魚

丸の小羽

材料:

鯖魚1尾

薑片適量

蔥段適量

茶葉適量

薑絲15公克

紅辣椒絲10公克

水350㏄




調味料:

米酒1大匙

鹽少許

和風醬油2大匙

米酒1大匙





作法

1.將鯖魚洗淨後切去頭部。

2.將作法1的鯖魚與薑片、蔥段和醃料混合均勻，醃約10分鐘備用。

3.取一鍋，加入水後煮至滾，再放入鯖魚、茶葉、調味料，蓋上蓋子煮約3分鐘，

再打開鍋蓋燒煮至入味、醬汁微乾即可熄火，盛盤待涼。

4.待作法3涼後，將盤口以保鮮膜封緊，再放入冰箱冷藏至冰涼即可。