百菇燒鮭魚

絕對官僚

百菇燒鮭魚

食材：切片鮭魚1片、生香菇2朵、袖珍菇30克、蒜末1小匙

調味料：醬油2大匙、糖1大匙、米酒1大匙、七味粉少許

作法：
1. 將鮭魚片切開，去除中間的骨頭，並將香菇切片，袖珍菇用手撕小片。

2. 將鮭魚片放入冷鍋內，開爐心火並且蓋上鍋蓋加熱，將兩面都煎至金黃色。

3. 用鍋內的魚油拌炒菇類，加入蒜末，乾炒過後蓋上鍋蓋約1分鐘，將菇類的水分燜出。

4. 加入50c.c.的水與醬油、糖、米酒，再次蓋上鍋蓋，讓菇和魚稍入味，待菇熟後起鍋，再撒上一點七味粉提味。