春茶烤嫩雞

丸の小羽

材料

土雞1隻

新鮮茶葉300公克

沾醬：黃芥末50公克

茶末50公克

蜂蜜50公克

調味料

鹽適量

米酒適量



作法

1.將沾醬的全部材料混合調勻後備用。

2.買回的土雞先以清水將雞身內外清洗乾淨，放入沸水中滾煮約15分鐘，以去血水和雜質，

再撈起整隻雞放在清水下沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。

3.先將新鮮茶葉搓糅後，再塞入作法1的雞腹內，並用鹽和米酒均勻的塗抹在雞身上，

再放入180℃的烤箱中烤約25分即可。

4.將作法2中烤熟的整隻雞取出，以滾油淋燙的方式，將雞隻外皮淋燙至呈現金黃色的酥脆外皮即可。

5.將作法4中的烤雞切好裝盤後，再搭配著沾醬食用。

酒醉人生

感謝大大的分享
改天來自己下廚做看看

shushu852

光聽名字就覺得很對夏天的味，改天買食材來做做看~

忘想

春茶烤嫩雞,想必一定很好吃,口水都快流出來,可見她是我第一次聽到(用茶烤),一定要吃看看,以前有聽過茶鵝.茶鴨.九尾雞.蒜頭雞.北京烤鴨.....看圖真的都餓了