鮮炸海鮮什錦

絕對官僚

鮮炸海鮮什錦

食材：蝦仁5∼6隻、花枝1／2條、雞蛋1顆、麵粉2大匙、香菇2∼3朵、洋蔥1／4顆

調味料：昆布醬油80c.c.、鹽巴少許

作法：
1. 洋蔥去皮、洗淨、切細絲，香菇洗淨、切片。

2. 蝦仁、花枝洗淨，花枝切成細絲狀。昆布醬油以三倍清水稀釋。

3. 取一容器加洋蔥絲、香菇片、蝦仁與花枝，再加雞蛋、麵粉、水50c.c.和鹽巴拌勻成餡料。

4. 油鍋加熱至攝氏180度，以小湯匙挖起拌勻的餡料，入油鍋炸至金黃色。起鍋後再搭配昆布醬汁蘸取食用即可。