黑糖蜜

sleepless

黑糖蜜真的很簡單做，做好了，家裡的小朋友很瘋狂，沾了黑糖涼糕，又給我沾了香蕉和木瓜，又泡來喝，這味真的是蠻好騙小朋友的~

食材

預備食材

黑糖 一量米杯
水 1/2杯量米杯
麥芽膏 一匙
蜂蜜 一匙


作法


1.先將黑糖和水放進去鍋中，攪拌均均

  

2.放到瓦斯爐上開中火攪拌，再把麥芽膏放進去攪拌融化

  
3.等糖水開始要冒泡時，就轉成中小火

  
4.再讓它滾約8-10分鐘，(中途要顧好，火要小小，不要焦了，可以搖晃翻動一下)

  

5.煮成想要的稠度，即可關火黑糖漿降溫後，再加入一些蜂蜜攪拌即可(蜂蜜的量，可以依個人的口味來增減)

  

6.最後將黑糖蜜裝入消毒過的玻璃罐放涼即可冰入冰箱


貼心小提醒：

1.黑糖和水的比例為2:1

2.沒有麥芽膏可以不加，但會少了一些香氣，而且水量也可以減少一些

3.使用時要用乾淨的湯匙挖取，玻璃罐盡量選擇密封度較佳的罐子，建議一個月內食用完畢

4.黑糖蜜放涼後，會比熱的時候稍為再稠一點