加速燒燙傷口復原 首選蛋白質

陳仁

 
健康醫療網／記者郭庚儒報導

日前八仙樂園粉塵氣爆案，造成近500名燒傷患者，坊間流傳椰子水、蘆薈、香灰有助復原，究竟如何加速燒燙傷口復原呢？營養師建議，蛋白質是幫助傷口癒合的首選食物，如各式肉類、海鮮、蛋、牛奶，每天攝取的蛋白質食物，最好是平時的1.2至1.5倍。

中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞指出，燒燙傷口復原分為兩類，若為中重度燒傷者，必須由醫院所設置的專業營養師，為個人量身打造攝食計畫，患者並嚴格遵守；輕傷或已有自我進食能力者，則可增加攝取蛋白質、抗氧化營養素的食物。

「蛋白質是傷口癒合最重要的營養素。」蔡玲貞舉例，以20歲男性為例，蛋白質攝取量，約需要平時的1.2至1.5倍，如各式肉類、魚類、蛋類、奶類、海鮮類都很適合，每天進食6至8餐都沒有問題。

另外，也要多吃抗氧化食物。蔡玲貞表示，修補傷口需要許多抗氧化營養素，例如柳橙、橘子、奇異果、芭樂、木瓜、紅蘿蔔、地瓜、百香果，牡蠣、牛肉、羊肉、菇類、堅果類，都有癒合需要的鋅、鐵、硒等營養素。