阿基師食譜 茭白筍炒肉絲

jaanpang

食材：
茭白筍3支、豬肉絲150克、紅蘿蔔1/2根、薑1小塊、蒜仁2顆、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、太白粉1大匙

調味料：
米酒2大匙、雞粉1茶匙、醬油、香油、鹽

做法：
1.紅蘿蔔切細絲、茭白筍刨皮切細絲、紅黃甜椒切細絲、薑切細絲、蒜頭切末，備用。
2.取一水晶碗，放入豬肉絲、醬油、香油、米酒2大匙、太白粉抓醃。
3.起鍋熱適量油燒至中高溫，豬肉絲過油，撈起備用。
4.起鍋熱油，爆香紅蘿蔔絲、蒜末、薑絲，再放入筍絲、紅黃甜椒拌炒均勻。
5.同上鍋，加入熱水、雞粉、鹽調味，起鍋前放入豬肉絲拌炒至熟即可。


版主偷吃步

茭白筍3支 30元

豬肉絲 去市場買肉絲就好 選後腿肉 有肉有油那種 口感極佳 30元

香菇 5朵 20元  用3朵切絲就夠了


茭白筍切絲先炒

半熟時加入肉絲 蒜末絲 香菇一起伴炒

蔥花忘記加

調味料加點鹽跟魚露 炒一下很快就熟了  水也沒加

炒完變成這樣>>>>>>>

入口後 實在是太美味了  關鍵是香菇跟魚露

不知該怎麼形容 就是鮮甜好吃 香菇把肉絲跟筍子口感加上魚露調味串起來  讓這盤菜 有了靈魂

這盤菜花了80元值得  阿基師 實在強大

想要嘗試的大大 別忘記 肉跟菜要先 洗一洗 我剛剛忘記先介紹  

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感謝大大們的分享喔

sfs037

茭白筍是對身體有益之食物這道菜我愛吃 學起來做看看 感謝分享