保健食品該吃嗎？醫師正反看法大不同

陳仁

 
優活健康網記者陳思綺／報導

台灣人愛吃補，是一般人的印象，保健食品是出國的必備伴手禮，更是子女最常用來表示孝心送給長輩的禮物，然而保健食品到底該不該吃呢？專家也有不同看法，林口長庚醫院腎臟科顏宗海醫師建議除非特殊狀況，否則不需食用；新光醫院腎臟科江守山醫師則樂觀表示，保健食品要「聰明吃」。

除非特殊疾病　否則無需補充

根據《健康遠見》的「保健食品消費行為調查」發現，民眾得知保健食品訊息來源前四大管道依序為親友，佔42.8％、廣告37.6％、媒體報導31.3％和醫療專業人士17.8％。其中經常吃的保健食品排名中，維他命佔了67.5％穩居第一名，其次有鈣片、葉黃素或玉米黃素，以及魚油等。

然而台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，最好的維生素來源仍然是天然食物，因為這樣才能吃的健康、也不會吃進過多的化學物質；顏宗海醫師也不建議民眾沒原因就吃保健食品，他說，除了吃進需要的營養素外，還可能會吃進色素等附屬品，這些加工物質，若長期累積對人體有害。

然而除了某些特殊狀況者，如洗腎患者，每週需洗三次腎，會把水溶性維他命流失，此時可以補充維他命B群；而孕則可補充葉酸；停經婦女會造成骨質疏鬆，可補充鈣片。

大多數人飲食攝取不均衡

江守山醫師則表示，從天然食物獲取營養素固然好，但多數人通常卻沒有均衡攝取，也吃不到一定的量，這都是導致營養素不足的關鍵。

依據美國農業部報告顯示，只有2％的兒童及青少年飲食符合五大食物推薦量，有超過80％的美國人每天吃不到五蔬果，更別提獲得每日建議攝取的營養素。江守山醫師補充，天然食物中的營養物質都會在摘取後的存放過程中喪失，如葡萄糖、葉酸、維他命C等，麵粉加工漂白的製程，也會破壞葉黃素。

然而他也說，若一顆藥丸裡面有超過3種維生素，就最好不要吃。周怡姿則建議，可以參考營養基金會建議的每日飲食指南，確實以新鮮食材，補充各類營養，只要不挑食、不過份攝取，就能夠吃出健康。