自己動手做美食之87 起士小餅乾

49太歲

這款小餅乾不加糖，吃起來鹹香又清爽，不僅可作為開胃小點或看電視的小零食，當作下酒菜也很適合！

食材

Cheddar起士絲60克

軟化的無鹽奶油50克

鹽1/4小匙

蛋黃1個

低筋麵粉100克

冰水1-2大匙（可省略）

1.若是用一整塊Cheddar起士，先用刨絲器刨成細絲

2.將軟化的無鹽奶油、鹽和步驟1拌勻

3.加入蛋黃拌勻

4.篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌壓成一團（麵團若是偏乾，有需要可另外拌入冰水）

5.將麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時

6.在桌面上和麵團上撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用方形餅乾模壓出形狀（沒有方形餅乾模的話，直接切割成方形的小麵皮也可以），然後對角切開即成三角形麵皮

7.用口徑0.8-1公分的平口擠花嘴或吸管壓出像起士的孔洞

8.將步驟7排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入已預熱180℃的烤箱中，烤12-13分鐘即可