炸地瓜餅

阿拉布拉

做法：
1.將粉類材料拌勻，緩緩加入水，拌勻成麵糊。
2.再加入蛋汁拌勻，最後加入油，拌勻之後靜置鬆弛再使用會比較酥鬆。
3.地瓜片均勻沾裹麵糊，用170度油溫油炸，炸到地瓜浮起即可翻面。
4.兩面炸到金黃之後即可先撈起，把油溫拉高到200度，再將炸好的地瓜放下去逼油，­把表皮炸酥約(15秒)，即可撈起。
http://www.youtube.com/watch?v=pOzsWfY-Ajo