客家創意菜色 老戲新唱

阿拉布拉

客家創意菜色
老戲新唱

創作者： 竹南鎮農會推廣組（劉秀蓮 / 邱寶鈅 / 陳永易）
菜餚特色： 一份古老的客家點心，借由其他食材的結合，也能幻化出多樣型式，以吸引更多的老饕。
材料：
糯米粉 600g
南瓜 1個
老薑 1塊
花生粉 150g
果凍粉 適量
調味料：
黑糖 300g
1. 老薑拍打後加黑糖熬煮，加入果凍粉成凍狀當餡料。

2. 糯米粉加水揉勻製成粢粑，包入作法1.的餡料後入蒸籠蒸5分鐘，再將粢粑滾上花生粉即可。

3. 南瓜洗淨切菱形塊，蒸熟後飾盤。