客家創意菜色 桔香白玉伴野蔬

阿拉布拉

客家創意菜色
桔香白玉伴野蔬

創作者： 鹿野地區農會瑞源家政班（徐瑞玟 / 賴美雲 / 曾瑞惠）
菜餚特色： 以桔醬、白山藥襯托出過貓的翠綠梅干菜的甘香。
材料：
白山藥 300g
過貓 300g
薑絲 30g
梅干菜 10g
紅辣椒 1條
調味料：
米醬 1大匙
糖 1小匙
香油 少許
桔醬 2大匙
1. 白山藥切塊燙熟，過貓、梅干菜川燙備用。

2. 將作法1.川燙的過貓、梅干菜，加入薑絲、紅辣椒，拌入米醬炒熟，和作法1.切塊燙熟的山藥一起裝盤，澆上桔醬即可。