「大台北」台北 士林尋古早味

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台北 士林尋古早味

一般提及「老台北」，通常會直接聯想到艋舺或大稻埕，但事實上，士林也保有許多老街區，狹小的巷弄藏著在地人從小吃到大的古早味小吃，而在士林天主堂外，還有挽面一條街，一整排坐在人行道上、熟練挽面的阿姨們，除去了客人臉上的不完美，但留下了老士林懷舊的一景。

報導╱高嘉聆  攝影╱王永村

 
下回路過士林天主堂，不妨來體驗懷舊的挽面！

說起士林，通常第一個印象就是士林夜市，但這回跟著住在士林30年的文史導覽老師蔡文賓漫遊士林，才發現其不同於繁華台北的另一面，走進巷弄彷彿遁入時空隧道，充滿歲月靜好的恬淡之美。

蔡文賓說，士林舊稱「八芝蘭」，是平埔族語「溫泉」意思，清末因讀書風氣鼎盛、「士子如林」，而得名士林。士林的街道命名也很有意思，有前、後街之分，順著窄而微彎的街道漫步，來到前街的神農宮，這裡是士林3大古廟之一，擁有200多年歷史，常人總說：「廟口是美味小吃的聚集地」，果真沒錯，神農宮周遭就有不少老字號小吃，小吃店老闆與客人的日常交談、坐在長椅上大口吃麵的在地人，在在都成了旅途中最有人情溫度的風景。

 
窄小的巷弄中，激起人們探索的好奇心。

 
神農宮是當地人的信仰中心。

 
神農宮內放著供善男信女改運的籤符。

 
士林前街、後街名稱直白又親切。

廟口小吃 味美人情更美

 
阿林切仔麵的滋味固然好，但老闆娘不時的問候更溫暖。

 
阿林切仔麵一碗30元，相當經濟實惠。

 
剛起鍋的紅燒肉，香氣四溢，教人直嚥口水。圖為阿林切仔麵。

阿林切仔麵在前街飄香了70年，是當地人共同的飲食記憶，目前由第2代及第3代共同掌廚，帶有歲月痕跡的木製菜櫥裡擺滿了每日現做的各式滷味、小菜，全都不假他人之手，老闆娘指指海帶說：「這都不是買現成的，是用日本昆布自己滷的！」招牌切仔麵的湯頭清澈爽口，麵條選用較粗的「大麵」，格外彈牙，但我更推薦麻醬麵，麻醬香而醇厚，且尾勁沒有芝麻的苦味，相當順口。無論切仔麵或麻醬麵，一碗都僅30元。此外，這裡還有一般麵攤吃不到的蔬菜，如菊苣、紅鳳菜，來自於店家自己耕種的菜園，保證當季又新鮮。

神農宮對面的廟口涼麵，人氣也很高，一盤麵、一碗湯，是每桌的「基本配備」，老闆特別指出，麵條選用口感香Q的雞蛋麵，而非一般油麵，難怪20多年來，累積不少死忠老客人。吃完了麵，就想來點甜的，外觀並不起眼的福林冰店，賣的是帶有香蕉水香氣的清冰，淋上現搾的檸檬汁，更是清爽，而店內多達9種口味的古早味冰淇淋，也很受歡迎。

 
廟口涼麵在當地擁有好口碑。

 
福林冰店的檸檬冰(25元)，以清冰淋上現搾檸檬汁，充滿復古風味。

挽面體驗 愛水不要怕痛

 
慈諴宮內一隅，氣氛祥和的廟宇日常風景。

 
位於慈諴宮對面的士林市場，裡頭有不少小吃攤。

 
郭元益糕餅博物館內，有鳳冠霞披的穿戴體驗。

 
舊時製作糕餅的木製模具，陳列在糕餅博物館。

 
糕餅博物館內還有拋繡球的活動。

士林另一代表性的古廟慈諴宮，同樣香火鼎盛、周遭小吃齊聚，士林市場和夜市都在這一帶，舊時慈諴宮前的市集稱為「鬼仔市」，因為交易繁絡，天還沒亮就有商販往來而得名。而市場前的基河路也有典故，從前是基隆河的河道，後來因為聚落發展而填平移道，從前在市場這岸就能遠望對岸的社子島，兩岸有一吊橋相通，現今台北捷運劍潭站的造型，即是以舊吊橋發想而來，所謂滄海桑田，大概就是如此。

文林路是貫穿士林的重要道路，從前稱大馬路，熱鬧非常，現在則是喜餅一條街，以糕餅起家的郭元益，老店就位於文林路，店內設有糕餅博物館，展示了舊時的製餅器具，帶領遊客認識糕餅文化、體驗糕餅製作的樂趣。

士林還有一項市區愈來愈少見的風景，在士林天主堂外，一連8、9個攤位串成的挽面一條街，每天從早上8點開始擺到傍晚，用棉線為「愛水」的婦女們重拾青春。而在天主堂內，隔絕了戶外的塵囂，是散步途中寧靜的休憩之處，或到天主堂附近知名的以利泡泡冰歇腳、吃冰，綿密涼爽的滋味教人難以抗拒。

 
士林天主堂內有座大型的聖洗池，氣氛靜謐莊嚴。

 
以利泡泡冰是許多人到士林必訪的小吃。

【風味美食】中西合併 嶄新食感

 
House of Kuo室內陳設復古與當代感兼具。

 
溫暖的陽光自1樓的天窗穿透，採光良好。

開幕1年多的「House of Kuo」，是郭元益首家品牌餐飲概念店，餐廳改建自有80年歷史的舊建築，保留閩式老屋的建築工藝美學，屋頂還看得到老式的木橫樑，並在懷舊六角磚、紅磚牆長廊、洗石子地板等建材中，穿插了大量的鋼骨、金屬燈飾等，交織出復古與現代交融的獨特風格。

餐飲方面，主打「漢餅西吃」的概念，將台灣人熟悉的傳統禮餅，融合法式馬卡龍、歐洲巧克力等諸多元素，變身成夾入地瓜、棗泥等傳統漢餅餡料的馬卡龍，花生糕、芝麻糕則分別裹上黑、白巧克力，打造出不一樣的甜點食感，這些在多達25款點心齊聚一盤的「一遊味盡」(720元)中都能一次品嘗到。

此外，近日還新增了不少輕食料理，也十分有創意，像是「主廚秘製麻醬滷肉菜頭粿」(280元)，將蘿蔔糕以義大利麵的盛盤方式呈現，吃法趣味。最後在微寒的秋日裡，喝上一杯「赤暖暖紅豆歐蕾」(160元)，暖入胃也甜入心。

 
一遊味盡 720元

 
赤暖暖紅豆歐蕾 160元

【旅遊資訊】

 

◎開車
中山高下台北交流道，接台2乙線(重慶北路)前往中正路，轉文林路後右轉前街直行，神農宮即於左側；阿林切仔麵、廟口涼麵、福林冰店在神農宮周遭；郭元益糕餅博物館和House of Kuo位於前街與文林路交叉口附近；行文林路往中正路方向，士林天主堂位於右側；右轉中正路可抵以利泡泡冰；續行文林路、接大東路，見大南路右轉，可抵慈諴宮；士林市場於慈諴宮對面。
◎搭車
除慈諴宮、士林市場可搭乘捷運至劍潭站1號出口步行可抵，其餘景點捷運士林站1號出口步行可抵。

◎相關資訊
•阿林切仔麵 (02)2831-0420 11:00~20:00 不定休
•廟口涼麵 (02)2833-6237 08:00~15:00 周日休
•福林冰店 (02)2836-0207 09:00~22:00 無休
•以利泡泡冰 (02)2832-7909 09:00~00:00 無休
•郭元益糕餅博物館(士林館) (02)2838-2700轉457 09:00~17:30 門票50元 無休 平日11:30、13:30、15:30 假日09:30、11:30、13:30、15:30固定導覽
•House of Kuo (02)2833-8377 08:00~21:00 無休