25年期的雅馬邑品飲

大頭寶珠

25年期的雅馬邑品飲

通常白蘭地會標示25年期，除了證明此款白蘭地是用25年期附近不同的原酒調製之外，也昭告大眾25年期的白蘭地是難得且特殊的產品，不過要真正的品質高又好喝的年期酒，還是取決於酒廠的調製技術。

如果標示年份，如1977、1988、1995……等等，又更優了，因為這表示這一系列的酒都僅是以那一年的不同原酒調製，因為有的年份出來的葡萄特別好。

比年份酒更高一等的就是 Cask Strength，這是直接以木桶之酒精強度的原酒裝瓶，不過在白蘭地裏是很罕見的，如果有，那價格也遠高於年期酒和年份酒。

另一方面，標示年份也有可能是有些酒廠把他們的原酒一桶一桶地運到國外的裝瓶廠，而有的國家裝瓶時就會喜歡標示年份，如果原酒廠不刻意要求的話，白蘭地就和威士忌一樣，標籤上都會被標示年份。

這款25年的雅馬邑，記得當初（西元2007年）在酒專買了3盒（禮盒），這家的老闆也蠻會作生意的，三盒三種價，分別2500、2700、3100元，原因是：一盒就單一放這瓶；而另一盒是和一瓶紅酒一起賣；還有一盒則是和一瓶350ml的冰酒一起。三盒全梭吉利價7777元，不拆賣。最後我也就梭了！禮盒內還附有證書跟小鎚鑰匙圈（刮封蠟用）。









以下是品酒文

這支雅馬邑是藍蝶（又名庫莎達）酒廠出產的，在2007年冬天第一次開瓶品飲時，驚為天人，使人印象深刻，3年多前喝第二支時，味道就不太對了（原因應該是這瓶是躺臥存放的），最後那支就一直被擱置，直到最近狂喝雅馬邑又想到他，順便也把第三支也斷頭了，作一次解決。第三支就是圖中的這支。

◎外觀：一般平底玻璃瓶，封上紅蠟，酒色比較深，當然啦，因為年期夠久，呈現出深褐色。但這家的軟木塞做得不好，開瓶後都會斷裂。
PS：開瓶前須先處理封蠟，且開瓶後還得防止瓶蓋與瓶口的蠟屑掉進酒裏，較為麻煩。

◎聞：烤木頭的香氣、烤花生味，帶有杏仁香、微細皮革味、有桃子和李子的氣味、並帶細微的咖啡香。小醒幾分鐘後，整合成芳醇的典型雅邑老酒精華氣息，濃郁。

◎品飲：和俠儂EXTRA的風格雷同，但沒有俠儂EXTRA來得濃郁、強勁，不過喝起來很順，酒體的油脂感也不錯，喝起來甜中帶鹹（奇哉），舒適、口感佳，喝完後，口裡仍舊有酒香，餘韻佳，留香長，不澀不辣，但剛入第一口會有點微嗆。

========================雅馬邑陳年25年白蘭地
來源：品酒網

jhy

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