洋蔥黑糖滷五花

慕冰至

洋蔥黑糖滷五花

食材：洋蔥絲20g、豬五花肉80g、薑絲10g、蒜末10g

調味料：黑糖20g、醬油15c.c.

1.取豬五花肉沖洗乾淨，再切成一口大小的肉塊。如果擔心太肥或是油脂過多，可以把五花肉的最上層油脂切除。
TIPS：切掉的豬油脂用大火爆香後，可以提煉出傳統豬油，冷卻後放入冰箱保存，拿來拌飯拌麵都好吃。

2.以中火160℃熱油鍋，爆香薑絲和蒜末後，再放入洋蔥絲及五花肉塊拌炒約1分鐘，加入醬油均勻拌炒30秒至飄出香味。

3.2分鐘後，放入黑糖，再加入開水30c.c.，略為拌均勻後轉成小火，蓋上鍋蓋約10分鐘，等到稍微收汁及豬肉入味後，即完成。

※本示範分量皆為1～2人份。示範材料可在超市、大賣場、傳統市場購得。

shushu852

好特別的調味哦~ 感覺黑糖的味道應該多了甜香味

溜溜鳥俠

這道菜用料簡單又可以很快上菜. 收藏備用! 感謝!