南瓜蘑菇豬肉燉飯

慕冰至

南瓜蘑菇豬肉燉飯

食材：南瓜半顆、蘑菇50g、豬肉片300g、蒜末10g、白米100g、高湯300c.c.

調味料：胡椒粉10g、鹽10g、醬油30c.c.

1.南瓜、蘑菇切片，豬肉片以醬油、胡椒粉醃約20分鐘，生的白米以蓋過白米水量泡半小時。與小朋友一起用手將蘑菇蒂頭去除。

2.起一熱鍋，油溫約120℃，加入蒜末爆香，再放南瓜翻炒約3分鐘後加水50c.c.。

3.將醃好的豬肉放入鍋中翻炒至變色，加入蘑菇炒至水收乾，盛盤備用。

4.取白米倒入鍋中，翻炒約1分鐘後，倒入高湯煨煮至收乾，倒入步驟3炒好的配料，再加鹽翻炒均勻就完成了。

※本次示範食材均可從傳統市場、食品材料行及大賣場購得，示範分量均為3～4人份。