新竹中西式創意麵包坊

蔡仲子

新竹中西式創意麵包坊

　　住宅區總會有著讓人意想不到的美食，其中像是新竹市北新街上的創意麵包西點坊，外觀看似一般的麵包店，卻有著許多人氣商品，除了中西式麵包外，還有各式伴手禮與節慶蛋糕等，經常可看到住戶帶著小孩提著好多袋產品走出店門口。

　　老闆至退伍後就開始接觸麵包西點類的工作，從學徒到老闆前前後後累積了10多年的經驗，雖然已經是老闆了，但所有麵包的製作過程還是親力親為從配方的調整到發酵在到塑型任何一個環節都不敢馬虎。

　　對於食材安全與品質方面老闆相當的講究，堅持使用非基改的豆類，許多的食材與器材也都有合格檢驗報告，部分的原料來源都採國外進口，起司、乳製品採用紐西蘭，果乾採用美國，雜糧採用荷蘭等等。

　　值得一提的是店裡的客製化蛋糕，每逢生日、母親節，總會有許多客人到店裡訂購特別的蛋糕，不論是小朋友喜歡的卡通人物蛋糕，或是喜歡在蛋糕上添加一些特別的文字圖案，這些都難不倒老闆。伴手禮部分也有蛋黃酥、鳳梨酥、手工餅乾可供客戶挑選。（攝影／萬政俞）

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