何謂「茶垢」?

慕冰至

何謂「茶垢」?

喜愛喝茶的朋友想必都有相同的經驗，偶然間發現經年累月使用的茶杯杯壁上，多了一層深色厚實的茶垢，伴隨著每回沖泡之清澈茶湯一同喝下肚；不少茶友將這層茶垢當作寶貝，但也有人擔心茶垢含有有毒物質，會對身體造成不良影響。

茶垢之所以會形成，多半是因為茶水沒有喝完，擱置空氣中的時間太長，導致茶葉中所含有的化學成分產生變化，成為殘留在杯壁上的沉澱物；而茶垢的組成可大致分為三類，一為茶葉本身含有茶多酚的氧化物，二為飲用水中微量元素反應後生成的產物，三為茶壺之茶銹中重金屬離子和鞣質結合產生的沉澱物。

然而，茶垢是否會對人體健康造成損害呢?不少專家表示，長期使用茶垢沉澱物之杯具弊多於利，如果茶垢中含有汞、鉛等重金屬所產生的沉澱物，會增加神經系統功能紊亂的風險，和消化系統內的蛋白質、脂肪酸結合後，也會產生難以消化的沉澱物，同時也會於腎臟累積沉澱，引發腎結石等疾病。

因此，專家提醒茶友們，應慎選茶葉來源品質，品質較差的茶葉將有可能含有過多的重金屬，且經熱水高溫沖泡後可能產生亞硝酸鹽；另外，水質也要慎選，硬水的微量元素含量較高，容易產生茶垢。

如茶具或茶壺已出現長年累積的茶垢，則可以將茶杯浸泡在加熱過的米醋，或是小蘇打中一整天，或是將食用鹽巴塗抹在茶垢上，再以牙刷輕輕刷洗，即可還原茶杯的真面目。

【品茶王】