法式精緻名點-舒芙蕾

阿拉布拉

做法：
先把香草豆莢剖開把仔取出與牛奶A、奶油一起倒入鍋中開小火煮，再把砂糖A、蛋­黃、牛奶B、玉米粉一起倒入調理盆中攪拌，等鍋子燒開後把攪拌好的材料倒入鍋中持續攪­拌，直到呈現濃稠狀即可關火，即為蛋奶醬。
蛋白用攪拌機用中速打發至無液體狀且有泡泡狀，之後加入1/3砂糖B再打發讓泡泡細緻­化後，再加1/3砂糖B呈現濕性發泡後，最後到入最後的砂糖B呈現乾性發泡即可完成，­先把打好的蛋白先取一部分到鍋子中攪拌均勻(1000g蛋白約搭配1500g的蛋奶醬­)，攪拌後再一起倒回調裡盆中攪拌均勻。
在杯子內抹奶油後在杯沿沾上糖，把攪拌完成的蛋糊裝入杯子中，放上烤盤中，烤盤裡加水­送入烤箱溫度200度烤25分鐘，完成後可在舒芙蕾上灑上糖粉，這樣就完成好吃的點心­舒芙蕾。http://www.youtube.com/watch?v=K_SsZ3DZTjU

jhky4548

外面賣的一個都要兩三百欸!
可以自己做真好~
謝謝分享~

qqaazz111333

看起來真好吃，謝謝分享!!!

mike830526

感謝分享~
假日有空來試試看!!

cc313131

想做做看~
謝謝分享

jison15963

飯後來一個這種甜點真是一大享受啊

shychi1995

一直很想試試看的甜點~~~~謝謝分享!!!!