開化龍頂茶

誓

開化龍頂茶，簡稱龍頂茶，產於浙江開化縣，屬於綠茶類。開化龍頂茶有壯芽顯毫、味爽清新，如幽蘭綻開之特色，受到茶市喜愛。雖然創立時間不長，但因品質優良，已成為浙江名茶，在中國茶市也受到注目。

開化龍頂茶主要產地在開化縣，以齊溪鄉白雲山所產品質最佳，另外蘇莊、長虹、張灣等鄉鎮所製品質也佳。屬於條狀綠茶，外觀緊直苗秀、色澤翠綠。泡起來帶有蘭花香氣，且飲來香氣持久。也人說開化龍頂茶的花香如同板栗香，非常特別。頂級的茶泡起來會「金槍挺立」，隨後落入杯底。但這種等級的茶可遇不可求，價格也很昂貴。


製作工法
以清明、穀雨前後茶葉最好。採收一心一葉或一心二葉為原料，老葉、雨葉不採。採後需經篩選，後再進行製作。工序包括殺青、揉捻、初烘、理條、烘乾。

開化龍頂茶沖泡法
採用山泉水或溪水。水溫80到90度。茶量為1比40，100ml茶壺放2.5克開化龍頂茶。首泡3分鐘，後每泡增加40秒。泡完30分鐘飲完，否則易產生苦澀。