【粵菜經典 清蒸魚】

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【粵菜經典 清蒸魚】 - steamed fish
「清蒸」，這個看似容易的烹調方式，要蒸到魚肉軟嫩不老、
恰到好處，溫度和時間的掌控絕對需要功夫。溫度對了，
口感就對了。一條鮮美的魚，加上剛剛好的調味，就成了
餐桌上最簡單的新鮮美味。清 蒸 魚。
來源:http://www.tastylife.menu


製作流程:

1.用紙巾 把魚身上的水分吸乾

2.盤子先進蒸籠裡 高溫蒸烤

3.將蔥段鋪在底盤撐起魚身

能幫助熱蒸氣循環對流

4.然後放點鹽放幾片薑上去

放一點點蔥油

5. 蒸大約十分鐘 (時間依蒸爐大小及火力決定)

6. 取出魚 多餘的水分倒掉

7.將蒸過沒有味道的薑片 蔥段拿掉

8.先放胡椒粉 香油 蔥絲在下面 因為它質地比較嫩

薑 是放在上面  放點蔥花

9. 澆上熱油

10. 淋上調好的醬汁 完成