茶性特性

不曬月亮的魚

茶性特性

茶的種類五花八門，高山茶、普洱茶、椪風茶、鐵觀音及香片等等。每一種茶葉都有其特殊的香氣、滋味與口感，最好能有所認識茶葉的特性，並且了解自己究竟喜歡及適合什麼樣口味的茶葉，如此這般方能泡出一壺道地好茶。

常見茶性代表介紹

高山茶

形－－外觀條索緊結整齊，呈現球狀捲曲，色澤青褐鮮活。

色－－茶湯呈現蜜綠色。

味－－味道濃厚甘醇，韻味十足。

香－－香氣淡雅清純。

凍頂烏龍茶

形－－外觀條索緊結整齊，葉尖捲曲作蝦球狀的半圓形，色澤墨綠。

色－－茶湯呈現蜜黃色和金黃色且帶油光。

味－－味道甘醇滑重，潤喉韻強。

香－－香氣濃厚帶花息。

文山包種茶

形－－外觀呈條索狀，色澤翠綠。

色－－茶湯呈蜜黃色。

味－－味道甘滑鮮爽帶活潑。

香－－香氣清幽飄逸帶花息。

綠茶

形－－外觀龍井綠茶呈劍片狀，碧蘿春綠茶呈捲曲細緊狀，煎茶呈扁條狀，色澤大都清綠。   

色－－茶湯呈翠綠色。

味－－味道新鮮自然，甘苦中帶有海苔及水果香。

香－－香氣清新宜人，有蔬果香息。

紅茶

形－－外觀可分為切碎型與細條型，色澤紅褐色帶亮光。

色－－茶湯呈鮮紅色。

味－－味道濃厚甘醇。

香－－香氣厚實帶焦糖及麥芽香。

東方美人茶（白毫烏龍茶和椪風茶）

形－－外觀枝葉連理，狀如花朵，色澤紅、黃、褐、白、綠相間。

色－－茶湯呈橙紅色。

味－－味道滑潤甘醇，不苦澀。

香－－香氣怡人，具有天然的蜂蜜香與熟果香。

鐵觀音

形－－外觀條索緊結彎曲呈球型，色澤暗綠帶有褐色。

色－－茶湯呈琥珀色。

味－－味道厚重甘潤，火侯充足。

香－－香氣具果實香兼火侯香。

普洱茶

形－－外觀有散茶、茶磚、沱茶、圓形、香菇狀及長柱狀等，色澤呈棗紅色。

色－－茶湯呈暗紅色。

味－－味道溫和甘醇。

香－－香氣濃烈帶霉香。

香片

形－－外觀大都屬於碎條狀和細條狀。

色－－茶湯呈蜜黃色。

味－－味道清新滑潤，花草味濃。

香－－香氣帶有怡人的花香。

teaa

花底衫亞婆 發表於 2016-10-30 21:45  
我最喜歡的兩個茶壺,都是朋友所送的

圖片2的這把六方宮燈獅球壺是有年代的好壺呀!!!..請樓主好好保存唷!!..這款式與作工相當優美~版主好多年沒看到此款壺了~泡老茶肯定是絕配啦

順便回ab87006tw的問題~您說的黑色有四個小點的~~~那個叫坎砂~就是壺製作好尚未燒製時先用泥粒壓坎嵌入的..觀圖後應是白黃泥粒所坎砂而成

花底衫亞婆

不曬月亮的魚 發表於 2016-10-30 21:46  
怎麼覺得亞婆的工具非常齊全（應有盡有）

咖啡器具--有

退休十幾年,空閒時間多嘛,除左打麻雀,聽音樂就揾些玩意消磨時間

不曬月亮的魚

花底衫亞婆 發表於 2016-10-30 21:43  
我的茶具很簡單,沒有任何花巧

怎麼覺得亞婆的工具非常齊全（應有盡有）

咖啡器具--有

品酒-------有

泡茶器具--有

花底衫亞婆

我最喜歡的兩個茶壺,都是朋友所送的

花底衫亞婆

我的茶具很簡單,沒有任何花巧

花底衫亞婆

"茶"我只喜歡飲鐵觀音,可惜的是近年香港很難買到真正上品的鐵觀音