單品豆好還是配方豆好呢?

丸の小羽

咖啡配方豆好，還是單品豆好?

一般來說，咖啡有多元變化的迷人的魅力，美味和自己的喜好有關係，

所以了解咖啡的特性很重要。

單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性，

由於國家產區地域性不同，有的偏酸有的偏苦，

經由烘豆師的烘焙模式，也會改變豆子的調性。


而混合豆由烘豆師依豆子特性比例，調配出酸甜苦味彼此調和的個性咖啡，

其咖啡淺焙、深焙哪種焙度好？要看豆子特性決定烘焙度才能得到最好的風味。

世界各地對咖啡的喜好各有不同，

對咖啡入門者而言，單品咖啡是不錯的選擇。


台灣偏好香、醇的淺烘焙，但大多數對酸味咖啡難以接受。

日本偏好香、濃的中烘焙，帶優質果酸味的咖啡。

歐洲偏重味道濃烈的深焙烘，義式濃縮咖啡為代表。

美國則有咖啡味道就好，因為喝咖啡對他們來說是每天必喝的飲料。

如果您沒有特殊的喜好或口味，則選擇品質好、價格合理的專業烘焙師購買。


咖啡苦苦對嗎？對


但咖啡蘊藏許多您意想不到的風味，

有花香、果香、焦糖、巧克力、松香等數百種味道。

咖啡豆會因產地、烘焙度及烘焙方法的不同產生差異，

如果您對咖啡的酸與苦較敏感，要選擇適合自己喜歡的口感烘焙度，

最重要是選對精品咖啡豆。


提供以下幾種烘焙度參考：

淺烘焙：酸味明顯，有花果香味。

中烘焙：酸味遞減苦味漸起，有堅果香味。

深烘焙：幾無酸味，苦味漸強有松香味。



黑咖啡好不好喝？要看個人喜好，

無論微酸的淺焙或是濃醇甘甜的的中深焙，

都有其獨特的風味。

咖啡的多元性讓許多人著迷，

最重要的是生豆要健康，要喝沒有瑕疵豆的精品咖啡。

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單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性

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單品咖啡最能表現咖啡豆的獨特產區個性