擔心肥滋滋？低脂香草松阪豬讓你「諸」事吉祥如意

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擔心肥滋滋？低脂香草松阪豬讓你「諸」事吉祥如意

【華人健康網文／營養師黃曉彤】一般過年的傳統習俗是吃得好、吃得豐盛，幾乎每家每戶的年菜桌上都是滿滿的大魚大肉，尤其必備食材之一的豬肉，與台音「諸」相似，吃了討吉利「諸事吉祥」，是絕對不可缺少的吉祥年菜！


擔心肥滋滋？低脂香草松阪豬讓你「諸」事吉祥如意

相信很多人不管是在選購豬肉或是點菜的時候，都會選擇口感較滑順的豬五花或是梅花肉，但是，您知道嗎？五花肉中約有三分之一都是脂肪！若聰明選擇較低脂的豬肉部位，就能讓您團圓飯吃得健康且不油膩。

松阪豬口感不減 低脂更健康

俗稱松阪豬肉的豬頰肉，脂肪含量相較豬肉一些其他部位來得低，被許多人認為是豬隻最棒的部位，不老而充滿彈性的口感是松阪豬最迷人的地方。豬肉因為油脂分佈位置不同，而熱量也會有所差異。根據衛生福利部「食品營養成分分析庫」的資料顯示，平均每100公克豬肉，前腿肉200大卡、胛心肉294大卡、大里肌211大卡、梅花肉206大卡、五花肉368大卡、松阪肉182大卡。

這道年菜選擇松阪豬肉作為主角，正是因為相中了其油花分佈均勻且瘦而不柴的優點，低脂美味，讓您既可以一飽口腹之慾，又不用擔心吃下過多的油脂，造成肥胖。


俗稱松阪豬肉的豬頰肉，脂肪含量相較豬肉一些其他部位來得低，口感不老且爽脆彈牙。

豬肉營養價值高 含蛋白質又補鐵

豬肉含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素，尤其能提供各種必需胺基酸，屬於優質蛋白質食物，有較高的消化吸收率，能有效被人體利用，幫助修復身體組織、維持免疫力、調節生理機能等。

此外，因豬肉含有血紅蛋白和血紅素鐵，具有補鐵的作用，能夠預防和改善缺鐵性貧血。值得一提的是，動物性來源的血紅蛋白比植物性來得好吸收，因此，吃肉補鐵的效果會比吃蔬菜好。