喚起媽媽內心的小女孩！喜憨兒樂做翻糖蛋糕

聖鬥士星矢

喚起媽媽內心的小女孩！喜憨兒樂做翻糖蛋糕

聯合新聞網 2017/05/08 06:00

每個媽媽心中都住著一個小孩！牧心智能發展中心今年母親節推出節慶限定版翻糖蛋糕，跳脫一般節慶大蛋糕的印象，以杯體蛋糕呈現馬卡龍繽紛色彩，點綴著高跟鞋、洋裝、皮包樣式，讓媽媽品嘗香甜可口的蛋糕時，同時喚起小時候扮家家酒的回憶，過個夢幻的母親節。

牧心中心主任許秋霞表示，牧心烘焙庇護工場數月來積極尋求新定位，也開始在不同年節推出限定、限量商品，創造話題、打出特色；翻糖蛋糕在歐美十分流行，甚至在都會區已成風潮，台東少見，決定在母親節首賣，也是限定版商品，想吃得等下個節慶。

「光圖案、排版、杯體大小、顏色搭配等等，就研究了一個半月。」許秋霞說，為了給媽媽們一個特別的印象，品嘗到美味與感動，費盡心思；翻糖蛋糕製作過程比一般蛋糕繁瑣，尤其是鋪陳在蛋糕體上的那層漂亮翻糖，需要做出不同顏色、多種模型、壓模過程後還得揉成糰再壓的重覆性，對心智障礙者而言，也是一項挑戰。

「小時候不就是喜歡偷穿媽媽的洋裝、偷穿媽媽高跟鞋，背著包包嗎？這是很多小女孩家家酒的印象，相信媽媽內心的小女孩還在，這個母親就要給媽媽來點不一樣的夢幻童真。」許秋霞說，雖然庇護工場憨兒們無法做出市面上極精細的翻糖花飾，但揣摩媽媽內心童真而用心製成的高跟鞋、洋裝、皮包等樣式，仍是亮眼，知道是要作為母親節的商品，不時想起自己的媽媽，做的更快樂，推出3天來，頗受好評。

甜點對部分消費者而言或覺排斥，許秋霞說，她本身也不愛太甜的蛋糕，在研究過程中，師傅刻意降低整體甜度，尤其是蛋糕體，因此消費者品嘗這款翻糖蛋糕時，只要同時舀起翻糖與蛋糕體一起入口，吃不到害怕的甜膩感，而是飽滿的香甜。(聯合新聞網)