香炒花枝

大頭寶珠

香炒花枝

材料
    花枝2條
    紅蘿蔔半條
    小黃瓜1條
    木耳少許
    蒜末少許
    薑片2片
    辣椒片少許
    香炒花枝
    蔥段少許
    芹菜段少許
    太白粉水少許

調味料
    鹽半茶匙
    糖半茶匙
    柴魚粉1茶匙
    白醋半茶匙
    香油少許

1.花枝片先橫切、不切斷，之後再換成直切、不切斷即可畫出格紋狀的「單飛刀法」切花，再把花枝切成適合入口的薄片。

2.將花枝片放入滾水汆燙以去除雜質，約2分鐘左右，待肉質約七分熟即撈起。

3.起油鍋，加入蒜末、薑片、辣椒爆香後，再放入蔥段、芹菜段拌炒出香氣。

4.加入鹽、糖、柴魚粉、白醋煮約30秒後放入花枝片和切片的紅蘿蔔、小黃瓜、木耳拌炒。

5.大火翻炒片刻，轉小火再煮約2分鐘。起鍋前淋上太白粉水以及香油即可。

venusman

俺喜歡多加一點辣椒，炒花枝就是要辣！！！

wayneliao

感謝大大分享
做法寫得很清楚