蒜醃青江菜

大頭寶珠

蒜醃青江菜

調味料
    糖1茶匙
    白醋少許
    香油少許
    鹽巴適量

食材
    青江菜600g
    蒜頭4顆
    薑半條

1.青江菜洗淨備用。蒜頭洗淨後2顆切片、2顆切末，薑洗淨切碎、辣椒洗淨切絲。

2.青江菜有著特殊的菜味，先加1湯匙鹽巴，醃約15分鐘即可去除青味，之後再沖水2分鐘去掉鹽分，提升青菜的爽脆口感。
  (喜歡鮮嫩口感，建議可只選擇青江菜最裡面的嫩葉部位食用製作，外面的葉子部分可以拿來熱炒，也很好吃。)

3.青江菜瀝乾，放入塑膠袋中，並加入糖、白醋、香油、鹽巴少許，並與蒜末、薑末攪拌均勻，再放入冰箱冷藏1天等入味即可。

冷藏約1天即可品嘗，保存期限3天。

※示範分量約2人份。

wayneliao

感謝大大分享
做法寫得很清楚