鮮味花枝米粉湯

官不聊生

鮮味花枝米粉湯

材料
    花枝1尾
    米粉半包
    韭菜約40克
    黃豆芽50g
    豬梅花肉150g
    紅蔥頭5粒

調味料
    鹽少許
    市售雞高湯3大匙
    白胡椒1茶匙

1.將花枝切成薄片狀，鬚的部分切成細條狀。豬梅花肉切絲，白色的肥肉可視情況切去。

2.紅蔥頭將外面的表皮薄膜去掉，以免影響口感，然後切片備用。

3.大火熱油鍋至攝氏1 8 0度，豬梅花肉絲放入炒香，隨即將紅蔥頭、花枝片放入拌炒約20秒。

4.放入切段的韭菜、黃豆芽，並加入雞高湯增加調味。

5.加入米粉與全部的配料攪拌均勻，讓米粉可稍微吸收一下湯汁，再加鹽、白胡椒調味即完成。