助創世義賣 五星名廚郭主義「好釋底迦」送愛臺東

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助創世義賣 五星名廚郭主義「好釋底迦」送愛臺東

教育廣播電台 2017/12/14 15:15

太麻里釋迦農李水明歲末送暖，捐贈釋迦禮盒供創世基金會臺東分院義賣，挹注植物人安養經費，人稱「古錐師」的五星名廚郭主義，今(14)日受邀現身臺東市公所，以釋迦入菜展現精湛廚藝，號召民眾踴躍認禮盒。

一早臺東市公所飄出陣陣香味，令洽公民眾垂涎，家喻戶曉的料理節目「型男大主廚」班底郭主義，在兩位臺東專科學校餐飲科學生的協助下，用臺東在地釋迦及草蝦、透抽、干貝等食材，烹煮創意料理「好釋底迦」，民眾試嘗後驚呼「好讚！」

「釋迦甜度高，較適合做冷的料理，溫度太高易變酸，火侯的掌控特別重要。」郭主義將釋迦肉籽挖出，留肉泥，加入適量無鹽奶油、鹽及橄欖油，用果汁機打勻成醬汁，他說，釋迦香味、甜味皆優，做成白醬搭配海鮮料理風味絕佳，亦可用做冰沙、冷湯料理食材。         

30歲時就與創世基金會結緣，長年關懷植物人安養的郭主義，感佩創世照顧植物人的愛心，也因植物人為生命掙扎奮鬥的精神而感動。特地到臺東展現廚藝，他期盼民眾踴躍認購禮盒，除了獻愛心做公益，也能在除夕團圓時，為餐桌上多添一道創意釋迦料理。

太麻里果農李水明再度與創世公益合作，推出愛心釋迦禮盒義賣。院長王玉鳳表示，受到去年尼伯特風災影響，今年產期較以往晚，產量也較少，李水明仍主動聯繫基金會，提供自家栽種的頂級釋迦，協助植物人安養經費。

釋迦禮盒義賣期間至2月底，採8斤裝，送禮自用兩相宜，臺東市長張國洲現場率先認購10箱，希望藉此拋磚引玉，邀請更多善心人士加入認購。愛心專線：(089)220-848。

來源：教育廣播電台