生菜沾醬不淋醬 減脂多健康

大頭寶珠

生菜沾醬不淋醬 減脂多健康

現代人外食居多，健康意識抬頭，大多會在餐中額外搭配一份沙拉來增加蔬菜的攝取量，心想低卡又健康，但常常發現不但體重沒下降，長期食用情況下，體重還逐漸上升，藏在其中的隱形肥胖殺手莫過於沙拉醬了。

沙拉醬 隱形肥胖殺手

根據台灣食品成份資料庫2017年版分析，每100公克的沙拉醬高達645大卡，在同樣重量下，熱量是蔬菜的25.8倍！雖每餐不至於用到100公克沙拉醬，但累積下來熱量也不容小覷！

為什麼沙拉醬熱量會這麼高？因沙拉醬主要由脂肪組成，光是脂肪的熱量就占9成以上，是不折不扣的油脂來源，若再加上當餐食物料理上的烹調用油，很容易就油脂攝取過量，造成肥胖。

 

和風沙拉醬 熱量較低

建議民眾在醬料的選擇上，選用熱量較低的和風沙拉醬，接著按照熱量由低至高，依序是凱撒沙拉醬、無蛋沙拉醬、千島沙拉醬，另外，為避免醬料使用過多，建議民眾可以在使用醬料時，將醬料與蔬菜分開，食用時沾取，這樣大約可再減少1/2-1/3攝取量，若是在家中自己製作沙拉，不妨改用低脂優格醬，不僅可增加使用量，也能同時補充蛋白質喔！（作者為彰化基督教醫院營養師）

(自由時報健康醫療網)