金黃板粽（客家板粽）

思念櫻桃

金黃板粽（客家板粽）


食材
糯米粉
500g
澄粉
100g
南瓜泥
500g
蘿蔔乾末
200g
絞肉
300g
香菇
10朶
蝦米
20g
油蔥酥
45g
蒜末
1大匙
醬油
2大匙
胡椒粉
適量
糖
適量
五香粉
適量
雞粉
適量
酒
1大匙

1
將糯米粉,澄粉,熟好後的南瓜放入盆中拌均。
搓揉三個麵糰壓扁,放入滾水中煮至浮起來就可以撈起來(這就是板母或稱粿粹),放入盆中加入15g的沙拉油攪拌‧
2
搓揉三個麵糰壓扁,放入滾水中煮至浮起來就可以撈起來(這就是板母或稱粿粹),放入盆中加入15g的沙拉油攪拌‧
再放入桌上搓揉至光滑即可,麵糰不用鬆弛,很怕吹到風會變硬喔。
3
再放入桌上搓揉至光滑即可,麵糰不用鬆弛,很怕吹到風會變硬喔。
鍋裡放入少許的油,爆香蝦米,香菇,再放入絞肉炒至焦香再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾有香味再放入醬油,胡椒粉,酒,糖,油蔥酥,五香粉,雞粉,加適量的水,小火煮至水份沒有為止即可盛出放涼備用。
4
鍋裡放入少許的油,爆香蝦米,香菇,再放入絞肉炒至焦香再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾有香味再放入醬油,胡椒粉,酒,糖,油蔥酥,五香粉,雞粉,加適量的水,小火煮至水份沒有為止即可盛出放涼備用。
將麵糰搓成長條狀,再切成劑子‧
5
將麵糰搓成長條狀,再切成劑子‧
6
用手壓成圓形‧
包入饀料‧
7
包入饀料‧
將包好的南瓜包全身抹上沙拉油,再用棕葉包好‧
8
將包好的南瓜包全身抹上沙拉油,再用棕葉包好‧
放入蒸籠,水滾後,大火蒸20分鐘,這是蒸好後的樣子‧
9
放入蒸籠,水滾後,大火蒸20分鐘,這是蒸好後的樣子‧
好吃的板棕就好了,真的很好吃喔‧
10
好吃的板棕就好了,真的很好吃喔‧



資料來源:愛料理