豬肉馬鈴薯炒時蔬

冰琉塵

食材
豬里肌肉120g
馬鈴薯1小顆約150g
青椒(可選)1/2小條
玉米筍(可選)3小條
蒜頭2瓣
辣椒(增色用可略)1/2支

醃料
鹽1小撮
醬油1.5小匙
黑胡椒適量
太白粉1小匙

調味料
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1小匙
鹽適量

1
所有材料都盡量切成一樣的長度及厚度，豬肉絲和醃料拌勻(有麻油可以加入幾滴更香)，
馬鈴薯切成約1公分的條狀，泡水5分鐘，再沖洗一下瀝乾水份，青椒和玉米筍切絲，大蒜和辣椒切片，調味料先調勻備用。

2
2小匙油燒熱後，加入肉絲炒至表面變色。

3
肉表面變色即可盛出備用，不用炒到全熟。

4
再下2小匙油，將馬鈴薯炒至半透明狀，加入蒜片及其它蔬菜一起拌炒。

5
青椒開始變軟後，肉絲再度下鍋一起翻炒。

6
加入調味醬汁翻炒均勻，嚐味道是否足夠，再酌量用鹽調味，起鍋前加入辣椒增色，即可盛盤。